Arroz con pollo, pimientos y setas.
Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
2 tomates de pera.
1 vaso y medio de arroz.
3 vasos de caldo de pollo.
2 dientes de ajo.
Un puñado de setas. (yo he puesto esclatasangs).
Aceite, sal y pimienta y 2 cucharaditas de pimentón.
1/2 vasito de vino blanco.
Elaboración.
Cortamos la cebolla, los tomates y el pimiento. Éste último en trozos más o menos grandes. Calentamos un poco de aceite en una sartén y ponemos los dientes de ajo muy picados. Añadimos la cebolla y sofreímos a fuego medio.
Cuando la cebolla esté dorada, agregamos el pimiento rojo y los tomates y continuamos cocinando el sofrito.
Después de rehogar unos cinco minutos, ponemos las pechugas de pollo cortadas en dados y salpimentamos todo.
Dejamos que se haga la carne y el pimiento. Como nos quedaremos sin aceite, le ponemos medio vasito de caldo de pollo y otro medio de vino blanco y cocinamos a fuego medio hasta que se reduzca el líquido.
Emtonces agregamos el arroz y las dos cucharaditas de pimentón y sofreímos el arroz un par de minutos
Ahora vertemos el caldo de pollo y subimos el fuego hasta que rompa a hervir.
Cuando rompa a hervir añadimos las setas y bajamos a fuego medio.
Cocinamos entre 15 y 20 minutos, hasta que veamos que el arroz esté hecho. Retiramos del fuego y tapamos unos minutos.
Buen provecho amig@s.
